Kopi Ludah Kelelawar Menjadi Hit Bagi konsumen Madagaskar - Di tanah vulkanik yang kaya tersebut di provinsi Itasy di Madagaskar tengah, tumbuh kopi langka dan harum yang didambakan oleh kelelawar dan manusia. Twist: manusia lebih menginginkannya setelah kelelawar menggigitnya.

Ludah kelelawar memberi kacang rasa yang halus dan unik, kata konsumen, mengirimkan permintaan untuk kopi bourbon pointu khusus yang sudah mahal yang melonjak hingga hampir $ 110 per pon (220 euro / kg).

Petani di seluruh dunia beralih ke kacang premium dan langka, beberapa termasuk sentuhan hewan, untuk menopang pendapatan mereka di tengah melimpahnya produksi global yang telah menurunkan harga.

Tetapi ini mungkin pertama kalinya kopi tersebut diproduksi secara komersial di Afrika, kata Matthew Harrison, pembeli di perusahaan sumber kopi khusus Trabocca.

Madagaskar biasanya memproduksi biji robusta berkualitas lebih rendah yang digunakan dalam kopi instan, tetapi sekarang petani seperti Nirina Malala Ravaonasolo memproduksi biji bourbon pointu, varietas premium kopi arabika dengan harga lebih tinggi.

"Sebelumnya, sebagian besar orang di Itasy tidak tertarik menanam kopi," kata Ravaonasolo, presiden kelompok kopi lokal. "Hari ini menjadi mata pencaharian kita."

Bourbon pointu dijual di dalam negeri dengan harga sekitar $ 101 per pon (€ 200 / kg), lebih dari 50 kali harga kopi kelas komoditas. Sedikit kelelawar mendorong harga lebih tinggi.

Kelelawar liar yang mengunyah buah kopi matang menghasilkan reaksi antara cairan pencernaan mereka dan udara luar yang memberikan rasa halus yang unik, kata pelanggan.

"Ini sangat istimewa," kata Ronald Van der Vaeken, seorang pengusaha hotel lokal Belgia. Kopi normal, setelah dua menit, kamu lupa rasanya - tapi kopi ini tetap sangat lama di mulutmu. Ini tidak asam, ini sangat enak.

Dua tahun lalu, ia telah memperkenalkan kembali biji bourbon pointu ke daerah itu dari Pulau Reunion di dekat tempat tersebut. Dia kemudian memperkenalkan kopi kelelawar setelah mengamati mereka menggigit kacang terbaik. Jackpot Bandar Ceme

Sekarang, Ramarlah bekerja dengan sekitar 90 petani yang mengiriminya kacang untuk pemrosesan dan pemasaran, beberapa di restoran on-farm-nya.

Untuk ekspor ke pasar-pasar yang cerdas seperti Jepang. Pelanggannya merupaknan sebagian besar berasal dari restoran dan hotel kelas atas setempat. Kopi kelelawar akan menjadi bagian kecil dari produksi.

Kopi yang disempurnakan dengan hewan dari Madagaskar tidak unik - kopi Kopi Luwak di Asia Tenggara terbuat dari kacang yang diselamatkan dari kotoran musang; Thailand memiliki kopi kotoran gajah; dan ada kopi kelelawar Kosta Rika yang mirip dengan Ramarlah.

Kopi dengan nilai sangat tinggi adalah pasar yang sangat khusus, tetapi terus tumbuh, kata Harrison, pembeli Trabocca.

Pasar kopi khusus global diperkirakan akan mencapai $ 83,6 miliar pada tahun 2025, kata Adroit Market Research, lebih dari dua kali lipat ukuran pasar 2018-nya.